Quarkstollen

Quarkstollen sind lockerer und nicht so gehaltvoll wie Christstollen oder Butterstollen. Sie sind aus einem Quark-Knetteig und sollten in der Stollenform gebacken werden, da sie sonst etwas zerlaufen und ihre typische Form verlieren.

Rezept zum Thema Weihnachten

Einkaufsliste:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, unbehandelte Zitrone, Kardamom, Muskatblüte, Magerquark, Butter, Eier, Sultaninen, gehackte Mandeln, Zitronat, Puderzucker

Benötigte Utensilien:
Messbecher oder Waage, Messer, Backblech, Backpapier, Stollenform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 80 min
Zubereitungszeit: 35 min

Rezept Quarkstollen

Zubereitung Quarkstollen Hobbykoch

Schritt 1

Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale nacheinander auf die Arbeitsfläche geben.

Schritt 2

1 Msp. Kardamom
1 Msp. Muskatblüte
250 g Magerquark
180 g Butter in Stücken

Kardamom, Muskatblüte, Magerquark, Butter dazu geben und vermischen. Eine Mulde eindrücken.

Schritt 3

2 Eier
100 g Sultaninen
100 g gehackte Mandeln
75 g Zitronat klein gewürfelt

Die Eier in die Mulde und die Sultaninen, gehackten Mandeln und das Zitronat auf die Mehlmischung geben. Alles gut zusammenkneten.
Danach den Teig so ausrollen, dass an den Längsseiten Wülste sind. In der Mitte etwas flach drücken und eine Hälfte über die andere schlagen. In die Stollenform geben und mit der offenen Seite auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.

Schritt 4

Backofen

Auf 180 Grad vorheizen und den Stollen 75-80 Minuten backen.

Schritt 5

75 g Butter zerlassen
Puderzucker

Den fertigen Stollen noch warm mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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