Quarkstollen

Quarkstollen sind lockerer und nicht so gehaltvoll wie Christstollen oder Butterstollen. Sie sind aus einem Quark-Knetteig und sollten in der Stollenform gebacken werden, da sie sonst etwas zerlaufen und ihre typische Form verlieren.
Rezept zum Thema Weihnachten

Einkaufsliste:
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, unbehandelte Zitrone, Kardamom, Muskatblüte, Magerquark, Butter, Eier, Sultaninen, gehackte Mandeln, Zitronat, Puderzucker


Benötigte Utensilien:
Messbecher oder Waage, Messer, Backblech, Backpapier, Stollenform, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Quarkstollen

Zubereitung Quarkstollen

Schritt 1
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenschale nacheinander auf die Arbeitsfläche geben.
Schritt 2
Kardamom, Muskatblüte, Magerquark, Butter dazu geben und vermischen. Eine Mulde eindrücken.
Schritt 3
Die Eier in die Mulde und die Sultaninen, gehackten Mandeln und das Zitronat auf die Mehlmischung geben. Alles gut zusammenkneten.
Danach den Teig so ausrollen, dass an den Längsseiten Wülste sind. In der Mitte etwas flach drücken und eine Hälfte über die andere schlagen. In die Stollenform geben und mit der offenen Seite auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech setzen.
Schritt 4
Auf 180 Grad vorheizen und den Stollen 75-80 Minuten backen.
Schritt 5
Den fertigen Stollen noch warm mit der zerlassenen Butter bestreichen und dick mit Puderzucker bestäuben.





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