Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung

Name: Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung
Prep time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Muffin
Ingredients: 100 g Butter; 50 g Zartbitterschokolade; 2 Eier; 100 g Zucker; 150 g gemahlene Haselnüsse; 100 g Mascarpone; 100 g Frischkäse; 100 g Puderzucker; etwas Puderzucker

Jetzt wird es mit dem Schoko-Nuss-Muffin kalorienreich, denn die Mascarponefüllung ist natürlich sehr reichhaltig. Dafür schmecken diese Muffins sehr lecker. Die Zutaten ergeben ca. 12 - 14 Muffins.

Rezept zum Thema Kindergeburtstag, Party, Buffet, Kinderparty

Einkaufsliste:
Butter, Zartbitterschokolade, Eier, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Mascarpone, Puderzucker, Frischkäse

Benötigte Utensilien:
Muffinsformen, Rührgerät, Schüssel, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 170 Grad
Umluft: 150 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 25 min
Zubereitungszeit: 20 min

Rezept Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung

Zubereitung Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung Hobbykoch

Schritt 1

100 g Butter
50 g Zartbitterschokolade

Die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.

Schritt 2

2 Eier
100 g Zucker

Die Eier trennen. Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Danach in die Eigelbmasse die Schokoladenmischung rühren.

Schritt 3

150 g gemahlene Haselnüsse

Die Haselnüsse nun in die Eigelbmasse rühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Muffinformen geben (pro Form ca. 2 EL) und ca. 25 Minuten backen.

Schritt 4

100 g Mascarpone
100 g Frischkäse
100 g Puderzucker

Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Die abgekühlten Muffins etwas oberhalb der Mitte auseinander schneiden, die Creme mit Hilfe eines Spitzbeutels auf den unteren Teil der Muffins geben und den Deckel wieder darauf setzen.

Schritt 5

etwas Puderzucker

Die Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Man kann statt der Haselnüsse auch gemahlene Mandeln verwenden.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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