Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung

Jetzt wird es mit dem Schoko-Nuss-Muffin kalorienreich, denn die Mascarponefüllung ist natürlich sehr reichhaltig. Dafür schmecken diese Muffins sehr lecker. Die Zutaten ergeben ca. 12 - 14 Muffins.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Butter, Zartbitterschokolade, Eier, Zucker, gemahlene Haselnüsse, Mascarpone, Puderzucker, Frischkäse


Benötigte Utensilien:
Muffinsformen, Rührgerät, Schüssel, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 170 Grad
Umluft: 150 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung

Zubereitung Schoko-Nuss-Muffin mit Füllung

Schritt 1
Die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Schritt 2
Die Eier trennen. Das Eiweiß zu festem Eischnee schlagen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Danach in die Eigelbmasse die Schokoladenmischung rühren.
Schritt 3
Die Haselnüsse nun in die Eigelbmasse rühren. Danach den Eischnee vorsichtig unterheben. Den Teig in die Muffinformen geben (pro Form ca. 2 EL) und ca. 25 Minuten backen.
Schritt 4
Mascarpone, Frischkäse und Puderzucker gut vermischen. Die abgekühlten Muffins etwas oberhalb der Mitte auseinander schneiden, die Creme mit Hilfe eines Spitzbeutels auf den unteren Teil der Muffins geben und den Deckel wieder darauf setzen.
Schritt 5
Die Muffins mit Puderzucker bestäuben.

Man kann statt der Haselnüsse auch gemahlene Mandeln verwenden.





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