Schweinekoteletts mit pikantem Karottengemüse

Karotten sind Vitaminbomben, reich an wertvollen Mineralstoffen, Ballaststoffen und Vitaminen. Beim Einkauf sollte man auf Frische und eine kräftige, orange Farbe achten. Diese leckere Rezept Schweinekoteletts mit pikantem Karottengemüse ist für 4 Peronen berechnet.

Rezept zum Thema deftig

Einkaufsliste:
Schweinekotelette, Knoblauch, Oregano, Zitrone, Olivenöl, Karotten, Butter, Honig, Cayennepfeffer, Salz, schwarzer Pfeffer

Benötigte Utensilien:
scharfes Messer, größere Form zum Marinieren, Kochtopf mit Deckel, Sieb, Pfanne
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Schweinekoteletts mit pikantem Karottengemüse

Zubereitung Schweinekoteletts mit pikantem Karottengemüse Anfänger

Schritt 1

2 Knoblauchzehen

Knoblauchzehen schälen und kleinhacken.

Schritt 2

Koteletts in eine Form geben.
Knoblauch, Oregano, etwas Zitrone und einen Schuss Olivenöl zugeben. Alles gut vermischen, abdecken und wenigstens eine Stunde in den Kühlschrank stellen (marinieren).

Schritt 3

Zubereitung Karottengemüse:
600 g Karotten

In der Zwischenzeit in einem Topf mit Deckel zwei Finger hoch Wasser erhitzen.
Die Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Wenn das Wasser kocht, Karotten ins Sieb füllen und einen Deckel draufgeben. Ca. 25 Minuten köcheln lassen.

Schritt 4

1 EL Butter
2 TL Honig
¼ TL Cayennepfeffer
Salz, schwarzer Pfeffer

Nach der Garzeit Karotten mit einer Gabel zerquetschen, mit der Butter vermischen und Honig unterrühren. Zum Schluss mit Cayenne, Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.

Schritt 5

Zubereitung Koteletts:
Salz
Pfeffer

Eine Pfanne stark erhitzen, die Koteletts aus der Marinade nehmen und den Knoblauch entfernen. Auf beiden Seiten zwei bis drei Minuten braten, bis sie gebräunt und innen gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort mit dem Möhrengemüse servieren.

Zu den Schweinekoteletts mit pikantem Karottengemüse passt ein schönes, kaltes Bier!

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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