Spritzkuchen

Das Wasser und die Margarine in einen hohen Topf zum Kochen bringen, sofort vom Herd nehmen und anschließend das gesiebte Mehl hineinschütten. Dann mit einem Holzkochlöffel schnell zu einem glatten Kloss rühren und unter rühren nochmals eine Minute erhitzen.

Den heißen Kloß in eine Schüssel geben und dann
nach und nach den Zucker, den Vanillezucker und die einzelnen Eier unterheben. Wenn der Teig stark glänzt und schwer vom Löffel fällt erübrigt sich eine weitere Eierzugabe.

In den erkalteten Teig das Backpulver einrühren.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Öffnung füllen. Dann Kränze oder z.B. Herzen auf ein Pergamentpapier spritzen. Sofort im siedend heißen Fett hellbraun ausbacken. Mit zwei Holzstäbchen herausnehmen und auf einen Küchenpapier abtropfen lassen.

Für den Guss wird der Puderzucker mit dem Backöl vermischt und glattgerührt, so dass eine feste Masse entsteht. An Fasching oder zum Kindergeburtstag den Guss mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Den fertigen Spritzkuchen damit bestreichen und abkühlen lassen.