Stampes mit Kassler und Sauerkraut

Name: Stampes mit Kassler und Sauerkraut
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 8
Cuisine: Aufläufe
Ingredients: 1 kg Kassler; 1 kg Kartoffeln; 100 ml Sahne; 100 g Butter; 1 TL Salz; etwas Muskatnuss; 1 Dose Weinsauerkraut; ca. 400 g durchwachsenen Speck

Stampes nennt man im Rheinland gestampfte Kartoffeln, hier in einer deftigen Zubereitungsart: mit Speck überbacken.

Rezept zum Thema deftig

Einkaufsliste:
Weinsauerkraut, Kassler (ohne Knochen), Kartoffeln (mehlig kochend), durchwachsener Speck in Scheiben, Sahne, Butter, Salz, Muskatnuss

Benötigte Utensilien:
Auflaufform, Brattopf
Einstellung Ofen:
Ober- /Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 60 min

Rezept Stampes mit Kassler und Sauerkraut

Zubereitung Stampes mit Kassler und Sauerkraut Hobbykoch

Schritt 1

1 kg Kassler

Kassler im Brattopf in Butterschmalz schmoren, mehrmals wenden.

Schritt 2

Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen lassen, mit Sahne und Butter stampfen, mit Salz und etwas Muskatnuss würzen.

Schritt 3

1 Dose Weinsauerkraut

Weinsauerkraut unter den Stampes rühren. Kassler in 8 dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.

Schritt 4

ca. 400 g durchwachsenen Speck

Stampes mit Weinsauerkraut über den Kassler verteilen. Zuletzt alles mit durchwachsenen Speck bedecken. Den Auflauf 20 Minuten im Backofen backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare
Stampes mit Kassler und Sauerkraut

am 04.02.2012 17:18 von gudrun
bewertung
habe das Rezept probiert und meiner kri- tischen Schwiegermutter serviert. Einfach eine geschmacklich tolle Idee.

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