Stampes mit Kassler und Sauerkraut

Stampes nennt man im Rheinland gestampfte Kartoffeln, hier in einer deftigen Zubereitungsart: mit Speck überbacken.
Rezept zum Thema deftig

Einkaufsliste:
Weinsauerkraut, Kassler (ohne Knochen), Kartoffeln (mehlig kochend), durchwachsener Speck in Scheiben, Sahne, Butter, Salz, Muskatnuss


Benötigte Utensilien:
Auflaufform, Brattopf
Einstellung Ofen:
Ober- /Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 175 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Stampes mit Kassler und Sauerkraut

Zubereitung Stampes mit Kassler und Sauerkraut

Schritt 1
Kassler im Brattopf in Butterschmalz schmoren, mehrmals wenden.
Schritt 2
Kartoffeln schälen und 20 Minuten kochen lassen, mit Sahne und Butter stampfen, mit Salz und etwas Muskatnuss würzen.
Schritt 3
Weinsauerkraut unter den Stampes rühren. Kassler in 8 dünne Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben.
Schritt 4
Stampes mit Weinsauerkraut über den Kassler verteilen. Zuletzt alles mit durchwachsenen Speck bedecken. Den Auflauf 20 Minuten im Backofen backen.





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Kommentare zum Rezept Bisher 1 Kommentare
Stampes mit Kassler und Sauerkraut

am 04.02.2012 17:18 von gudrun
  bewertung
habe das Rezept probiert und meiner kri- tischen Schwiegermutter serviert. Einfach eine geschmacklich tolle Idee.

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