Teigtaschen mit Kartoffeln

Die Margarine in einem Topf schmelzen.

Das Mehl mit der flüssigen Margarine in einer Schale vermischen und gut umrühren. Das Ei, das Wasser und das Salz dazu geben und alles zu einem festen Teig verkneten (wenn der zu sehr klebt, dann mehr Mehl dazu geben, bis der der Teig nicht mehr an den Fingern klebt).

Die Schale mit dem Teig für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Kartoffeln waschen, schälen und in einem Topf mit gesalzenem Wasser kochen (Tipp: Die Kartoffeln in kleine Stücke schneiden, dann garen diese schneller).

Die Zwiebeln schälen und klein schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die klein geschnittenen Zwiebeln leicht anbraten.

Wenn die Kartoffeln fertig sind, vom Herd nehmen, das Wasser abgießen und stampfen. Die Zwiebeln und Creme Fraiche zu den Kartoffeln geben - und gut verrühren. Salzen und pfeffern.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und auf eine saubere Fläche mit etwas Mehl legen. Dann in 15 Kugeln teilen. Eine Teigkugel ausrollen, etwa 1 EL Füllung in der Mitte platzieren, den Teig in der Mitte umklappen und an den Rändern mit den Fingern zusammen kleben. Mit der Gabel am ganzen Rand entlang längliche Einstiche machen (nur zur Dekoration). Mit dem übrigen Teig und der Füllung genauso fortfahren.

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Auf einem großen Backblech Backpapier auslegen und die Teigtaschen darauf platzieren.

In einer kleinen Schale Ei mit Oregano und Basilikum verquirlen und die Teigtaschen damit bestreichen.

Das Backblech in den Ofen schieben und bei 200°C ca. 30 - 40 min. Backen.