Birnen

Die Birne ist eine Kernobstart, die vielseitig eingesetzt werden kann. Das Fruchtfleisch der reifen Frucht ist aromatisch, saftig und süß. Birnen sind säurearm, enthalten Kalium, Pektin, Phosphor und Folsäure.

Birnen schmecken roh sehr gut. Sie eignen sich aber auch sehr gut zum Kochen von Kompott und zum Zubereiten von Tartes, Schokoladenfondue oder Soufflees. Zusammen mit Vanilleeis, Schokoladensoße und Schlagsahne kennt man die „Birne Helene“.

Gedämpft oder in Rotwein eingelegt passt Birne auch gut zu deftigen Gerichten mit Wild.