Forellen

Die Forelle gehört zu den beliebtesten Süßwasserfischen in Deutschland. Sie gehört zur Familie der Lachsfische. Besonders bekannt sind Bachforelle, Regenbogenforelle und der Bachsaibling. Je nach Sorte ist die Haut rosa, rot, weiß oder elfenbeinfarben mit roten Punkten an den Seiten. Das aromatische Fleisch ist hell, die Gräten können einfach entfernt werden.

Forellen eignen sich sehr gut zum Braten, Grillen, Dünsten, Backen und Kochen. Sehr beliebt sind „Steckerlfisch“ und „Forelle Müllerin Art“.