Himmel und Äd mit Flönz - das Original

Im Rheinland ist "Himmel und Äd" eine Art Apfel-Kartoffelbrei.
Aus dem Himmel sind die Äpfel, Äd steht für Erde. Zumeist wird frisch gebratene Blutwurst (Flönz) dazu serviert.

Rezept zum Thema deftig

Einkaufsliste:
Zucker, Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Kartoffeln, Äpfel (z. B. Boskop), magerer, gewürfelter Speck, Zwiebel, Apfelessig, Butter, frische Blutwurst, Mehl

Benötigte Utensilien:
Topf, Küchenrolle, Schüssel
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Himmel und Äd mit Flönz - das Original

Zubereitung Himmel und Äd mit Flönz - das Original Hobbykoch

Schritt 1

750 g Kartoffeln

Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 2

750 g Äpfel

Äpfel schälen, waschen und vierteln.

Schritt 3

½ TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas Zucker

Die Kartoffelwürfel und die Apfelstücke zusammen mit etwas Zucker, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Das Wasser zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze kochen lassen, bis die Kartoffeln und die Äpfel gar sind (ca. 15-20 Minuten). Die Äpfel und Kartoffeln nicht stampfen!

Schritt 4

125 g mageren, gewürfelten Speck

In der Zwischenzeit Speck bei mittlerer Temperatur anbraten, bis er braun und knusprig ist. Dann mit einer Schaumkelle herausnehmen, auf Küchenpapier legen und warmstellen.

Schritt 5

1 Zwiebel

Zwiebel schälen, in Scheiben schneiden und im übriggebliebenen Fett in der Pfanne bei mittlerer Hitze braun anbraten. Die fertigen Zwiebeln auch auf ein Küchenkrepp geben und zusammen mit dem gewürfelten Speck warmhalten.

Schritt 6

500 g frische Blutwurst
etwas Mehl

Blutwurst in 1 cm Scheiben schneiden, in Mehl wälzen und in der Pfanne anbraten.

Schritt 7

1/2 TL Salz
Apfelessig
etwas Butter

Nun die Kartoffeln und Äpfel in einer Schüssel mit je einem 1/2 TL Salz, Apfelessig und etwas Butter abschmecken, Zwiebelringe und den gebratenen Speck darüber geben. Die fertig gebratene Blutwurst dazu servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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