Karotten-Muffins

Durch die geriebenen Karotten wird den Muffins eine zarte Süße verliehen.
Rezept zum Thema Kindergeburtstag, Ostern

Einkaufsliste:
Zucker, Eier, Pflanzenöl, Orange, Weizenvollkornmehl, Backpulver, Zimt, Muskat, Salz, Karotte, Walnüsse, Frischkäse, Honig, Orangensaft, Marzipan, Lebensmittelfarbe,


Benötigte Utensilien:
Backform, Papierbackförmchen,
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad

Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Karotten-Muffins

Zubereitung Karotten-Muffins

Schritt 1
Den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Das Muffinblech mit Papierbackförmchen auslegen.
Eier, Öl, Zucker und die Orangenschale solange verrühren bis ein leichter Schaum ensteht.
Schritt 2
Während das Backpulver, das Mehl, die Gewürze und das Salz hineingeben werden ca. 2 Minuten rühren.
Schritt 3
Die Karotte klein reiben.
Dann die Walnüsse klein hacken und untermischen. Die Papierformen bis ca. zur Hälfte auffüllen und 25 Minuten backen. Danach rausholen und abkühlen lassen.
Schritt 4
Für den Belag einfach den Frischkäse zusammen mit dem Honig und dem Orangensaft verrühren und 25 Minuten kaltstellen.
Schritt 5
Das Marzipan mit der Lebensmittelfarbe färben. Kleine Stückchen machen und diese mit der Hand zu kleinen Karotten formen. Den Belag aus dem Kühlschrank nehmen und auf die abgekühlten Muffins verteilen. Zu guter Letzt noch die gefärbten Marzipan-Kartotten dekorieren.





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