Kekskuchen

Der Kekskuchen ist super im Sommer. Ist ein wenig aufwendiger, aber jeder ist begeistert, garantiert.

Rezept zum Thema Kindergeburtstag, Nachspeise, Dessert, Blechkuchen

Einkaufsliste:
Zucker, Margarine, Mehl, Eier, Backpulver, Himbeeren, Getränkepulver, Sahne, Sahnesteif, Vanillezucker, Butterkekse, Vanillepuddingpulver, Puderzucker

Benötigte Utensilien:

Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Backzeit: 20 min
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Kekskuchen

Zubereitung Kekskuchen Hobbykoch

Schritt 1

Für den Boden alle Zutaten nacheinander verrühren, auf ein Backblech streichen und bei 180° Ober- und Unterhitze ca. 20 min backen. Nicht erschrecken, Boden wird hart.

Schritt 2

800 g Himbeeren, TK
1 Pck. Getränkepulver (Quench Himbeergeschmack)
½ L Wasser
1 Pck. Vanillepuddingpulver

Für die Füllung die Himbeeren ca. 15 min. antauen lassen. Quench mit 0,5 l Wasser auflösen und mit 4 EL Zucker und dem in Wasser angerührten Puddingpulver aufkochen. Die gefrorenen Himbeeren dazugeben und vorsichtig umrühren. Die Masse auf dem erkalteten Boden verteilen.

Schritt 3

3 B. Sahne
3 Pck. Sahnesteif
1 Pck. Vanillezucker
1 Pck. Butterkekse

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker gut steif schlagen und auf den Kuchen streichen.
Die Leibniz Butterkekse komplett auf der Sahne auslegen und dann mit Puderzucker bestäuben. Das Blech mit Alufolie komplett einwickeln und mindestens über Nacht in den Kühlschrank stellen. Der Boden zieht dann gut durch und wird weich und saftig.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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