Kirsch-Schokoladenkuchen

Weihnachten steht vor der Tür und die Zeit für weihnachtliches Backen beginnt. Hier handelt es sich um einen Kuchen, der saftig, fruchtig und trotzdem weihnachtlich schmeckt. Begeisterung bei Groß und Klein ruft dieser Kirsch-Schokoladenkuchen hervor, wird er in der Weihnachtszeit serviert. Natürlich kann der Kuchen auch zu anderen Anlässen gebacken werden.

Für den Kuchen eignet sich am besten eine Springform. Will man diesen Kuchen als Blechkuchen backen, ist dies aber auch kein Problem. Verwenden Sie einfach die doppelte Menge der Zutaten und der Kuchen eignet sich ideal für ein Backblech.

Rezept Kirsch-Schokoladenkuchen

• 250 g Butter oder Margarine
• 4 Eier
• 250 g Zucker

Erwärmen Sie die Butter oder Margarine und geben Sie den Zucker und die Eier hinzu. Die Masse schlagen Sie am besten mit einem Mixer, bis sie schaumig ist.

• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker oder ein TL geriebene Vanilleschote

Anschließend rühren Sie das Mehl, Backpulver, den Vanillezucker oder die geriebene Vanilleschote darunter.

• 1 TL Zimt
• 1 Prise Piment
• 1 Prise geriebene Gewürznelken

Nun noch Zimt, Piment und Gewürznelken unterrühren.

• 1 Tafel Zartbitterschokolade

Raspeln Sie die Schokolade in grobe Stückchen. Hierzu eignet sich der Hobel einer Küchen-Reibe hervorragend.

• 1 Glas Sauerkirschen

Geben Sie die gut abgetropften Sauerkirschen und die geriebene Schokolade unter den Teig. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der gut gefetteten Form und backen den Kuchen anschließend bei 200° ca. 60 Minuten.

• 250 g Kokosfett
• 250 g Puderzucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Glühwein oder Rotwein

Lassen Sie den Kuchen abkühlen und bereiten die Glühwein-Zimt-Schokoladen Glasur vor. Kokosfett in einem Topf schmelzen. Puderzucker, Zimt und Glüh- oder Rotwein einrühren.

Geben Sie die Glasur auf den erkalteten Kuchen. Für optimalen Glanz eignet sich das Übergießen des Kuchens, ohne die Glasur mit einem Pinsel oder Löffel zu verstreichen. Vor dem Erkalten der Glasur bestreuen Sie diese mit winterlichen oder weihnachtlichen Dekorations-Motiven ganz nach Belieben. Der Kuchen geht sehr schnell und ist sehr lecker.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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