Kokos-Mango Crepes

Mango und Kokosflocken auf dünnen Crêpes schmecken herrlich und bringen einen Hauch Exotik. Ein feines Dessert.

Rezept zum Thema Nachspeise, Dessert

Einkaufsliste:
Mango, Mehl, Eier, Milch, Kokosmilch, Bourbon-Vanillezucker, Salz, Butter, Kokosflocken, Sahne, Kokoslikör

Benötigte Utensilien:
Rührbecher, Messbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Esslöffel, Messer, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit: 45 min

Rezept Kokos-Mango Crepes

Zubereitung Kokos-Mango Crepes Hobbykoch

Schritt 1

1 große, reife Mango
100 ml Sahne
Nach Belieben Kokoslikör

Die Mango schälen und in Spalten vom Kern schneiden, Sahne steif schlagen und nach Geschmack mit etwas Kokoslikör aromatisieren.
Mangos und Sahne auf die Seite stellen.

Schritt 2

20 g Butter

Zuerst die Butter zerlassen.

Schritt 3

6 gehäufte EL Mehl
150 ml Milch
4 EL Kokosmilch

Mehl, Milch und die Kokosmilch in den Rührbecher füllen und glatt rühren.

Schritt 4

2 Eier
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
1 Prise Salz

Eier, Bourbon-Vanillezucker und Salz zufügen und gut unterrühren. Die zerlassene Butter einrühren, dann den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 5

1 EL Butter zum Ausbacken
4 EL Kokosflocken

In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. 1 EL Kokosflocken darüberstreuen und so nacheinander die Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen.
Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind. Dann mit den Mangospalten und der Sahne auf dem Teller anrichten und servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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