Kokos-Mango Crepes

Mango und Kokosflocken auf dünnen Crêpes schmecken herrlich und bringen einen Hauch Exotik. Ein feines Dessert.
Rezept zum Thema Nachspeise, Dessert

Einkaufsliste:
Mango, Mehl, Eier, Milch, Kokosmilch, Bourbon-Vanillezucker, Salz, Butter, Kokosflocken, Sahne, Kokoslikör


Benötigte Utensilien:
Rührbecher, Messbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Esslöffel, Messer, Pfannenwender, Pfanne, flachen Teller
Zubereitungszeit:

Rezept Kokos-Mango Crepes

Zubereitung Kokos-Mango Crepes

Schritt 1
Die Mango schälen und in Spalten vom Kern schneiden, Sahne steif schlagen und nach Geschmack mit etwas Kokoslikör aromatisieren.
Mangos und Sahne auf die Seite stellen.
Schritt 2
Zuerst die Butter zerlassen.
Schritt 3
Mehl, Milch und die Kokosmilch in den Rührbecher füllen und glatt rühren.
Schritt 4
Eier, Bourbon-Vanillezucker und Salz zufügen und gut unterrühren. Die zerlassene Butter einrühren, dann den Teig für mindestens 30 Minuten ruhen lassen.
Schritt 5
In der Pfanne etwas Butter erhitzen, Teig darauf geben und glatt ausstreichen. 1 EL Kokosflocken darüberstreuen und so nacheinander die Crêpes von beiden Seiten nicht zu dunkel backen.
Auf dem Teller zugedeckt warmhalten, bis alle gebacken sind. Dann mit den Mangospalten und der Sahne auf dem Teller anrichten und servieren.





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