Original Schwarzwälder Kirschtorte

Es ist die berühmteste deutsche Torte ohne die kein Café und keine Bäckerei auskommt. Nicht nur im süddeutschen Raum, sondern in ganz Deutschland ist die Schwarzwälder Kirschtorte die Nummer Eins. Verwenden sollte man aber ausschließlich biologische Produkte, denn die Füllung besteht überwiegend aus Rohprodukten.
Ganz einfach ist die Herstellung einer Schwarzwälder Kirschtorte nicht, aber es ist auch kein Hexenwerk. Um Zeit zu sparen, kann man sich beim Bäcker evtl. einen Tortenboden kaufen, aber ein selbstgemachter Boden ist unschlagbar.

Essen Kinder mit, dann sollte man auf das Kirschwasser verzichten und einen Aromastoff verwenden.

Rezept zum Thema Kaffeeklatsch, Kindergeburtstag

Einkaufsliste:
Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke, Kakao, Mandeln, Sauerkirschen, Backpulver, Vanillezucker, Backpulver

Benötigte Utensilien:
2 Tassen, 1 große Schüssel, Schneebesen, Topf, Backblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 30 min
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Original Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung Original Schwarzwälder Kirschtorte Hobbykoch

Schritt 1

Tortenboden:
4 Eier
½ Zitrone
100 g Zucker

Eier in Eigelbe und Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen, die Zitrone auspressen. Eigelbe, Zitronensaft, Zucker mit heißem Wasser schaumig schlagen.

Schritt 2

Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver nacheinander langsam unterheben.

Schritt 3

50 g gemahlene Mandeln
1 Prise gemahlene Nelken und Zimt

Gemahlene Mandeln, Nelken und Zimt dazugeben, das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls langsam unterheben.

Schritt 4

Das Ganze

auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den ausgekühlten Tortenboden quer in der Mitte teilen.

Schritt 5

Füllung:
1 Glas entkernte Sauerkirschen

Das Glas Sauerkirschen mit dem Saft in einem Topf zum Kochen bringen (einige Kirschen für die Dekoration übriglassen).

Schritt 6

3 EL Zucker
3 EL Speisestärke
2 Likörgläser Kirschwasser

Speisestärke, Zucker und das Kirschwasser dazugeben. Diese Masse auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und erkalten lassen.

Schritt 7

½ l Schlagsahne
1 Päckchen Vanillezucker

Die Sahne kräftig steif schlagen und mit Vanillezucker vermischen. Auf der Kirschmasse des Tortenbodens etwa die Hälfte der Sahne verteilen.

Schritt 8

Blätterschokolade

Dann den zweiten Tortenboden darauf legen und mit dem Rest der Sahne, den Schokoladenblättern und Kirschen verzieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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