Original Schwarzwälder Kirschtorte

Es ist die berühmteste deutsche Torte ohne die kein Café und keine Bäckerei auskommt. Nicht nur im süddeutschen Raum, sondern in ganz Deutschland ist die Schwarzwälder Kirschtorte die Nummer Eins. Verwenden sollte man aber ausschließlich biologische Produkte, denn die Füllung besteht überwiegend aus Rohprodukten.
Ganz einfach ist die Herstellung einer Schwarzwälder Kirschtorte nicht, aber es ist auch kein Hexenwerk. Um Zeit zu sparen, kann man sich beim Bäcker evtl. einen Tortenboden kaufen, aber ein selbstgemachter Boden ist unschlagbar.

Essen Kinder mit, dann sollte man auf das Kirschwasser verzichten und einen Aromastoff verwenden.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Eier, Zucker, Mehl, Speisestärke, Kakao, Mandeln, Sauerkirschen, Backpulver, Vanillezucker, Backpulver


Benötigte Utensilien:
2 Tassen, 1 große Schüssel, Schneebesen, Topf, Backblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 200 Grad
Umluft: 180 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Original Schwarzwälder Kirschtorte

Zubereitung Original Schwarzwälder Kirschtorte

Schritt 1
Eier in Eigelbe und Eiweiß trennen. Eiweiß steif schlagen, die Zitrone auspressen. Eigelbe, Zitronensaft, Zucker mit heißem Wasser schaumig schlagen.
Schritt 2
Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver nacheinander langsam unterheben.
Schritt 3
Gemahlene Mandeln, Nelken und Zimt dazugeben, das steif geschlagene Eiweiß ebenfalls langsam unterheben.
Schritt 4
auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im 200 Grad vorgeheizten Backofen 30 Minuten backen. Den ausgekühlten Tortenboden quer in der Mitte teilen.
Schritt 5
Das Glas Sauerkirschen mit dem Saft in einem Topf zum Kochen bringen (einige Kirschen für die Dekoration übriglassen).
Schritt 6
Speisestärke, Zucker und das Kirschwasser dazugeben. Diese Masse auf dem Tortenboden gleichmäßig verteilen und erkalten lassen.
Schritt 7
Die Sahne kräftig steif schlagen und mit Vanillezucker vermischen. Auf der Kirschmasse des Tortenbodens etwa die Hälfte der Sahne verteilen.
Schritt 8
Dann den zweiten Tortenboden darauf legen und mit dem Rest der Sahne, den Schokoladenblättern und Kirschen verzieren.





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