Ravioli mit Spinatfüllung

Name: Ravioli mit Spinatfüllung
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Nudelgerichte
Ingredients: 250 g Weizenmehl; 1 Prise Meersalz; 3 Eier; 1 EL Sonnenblumenöl; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 20 g Butter; etwas Muskat; 250 g frischer Blattspinat; Den Spinat; 100 g Frischkäse; 1 EL Creme fraiche; 2 Eigelb; Salz, Pfeffer; Den Teig; Die zweite Teighälfte; Salzwasser; zerlassene Butter

Nun gibt es leckere Ravioli mit Spinat gefüllt. Diese Ravioli sind lecker als Beilage und auch als Hauptspeise mit einer leckeren Sauce. Für 4 Personen können Sie dieses Ravioli Rezept nachkochen.

Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Mehl, Eier, Frischkäse z.B. Philadelphia, Zwiebel, Knoblauch, Blattspinat

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf, Nudelholz
Zubereitungszeit: 50 min

Rezept Ravioli mit Spinatfüllung

Zubereitung Ravioli mit Spinatfüllung Hobbykoch

Schritt 1

250 g Weizenmehl
1 Prise Meersalz
3 Eier
1 EL Sonnenblumenöl

Diese Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durch kneten. Den Teig anschließend 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Schritt 2

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
etwas Muskat

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einer Pfanne die Butter erhitzen und beides darin glasig dünsten. Mit Muskat abschmecken.

Schritt 3

250 g frischer Blattspinat

In den Topf dazu geben und kurz andünsten.

Schritt 4

Den Spinat

nun in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die entstandene Flüssigkeit im Topf nicht mit pürieren! Den pürierten Spinat nun abkühlen lassen.

Schritt 5

100 g Frischkäse
1 EL Creme fraiche
2 Eigelb
Salz, Pfeffer

Den Frischkäse durch ein Sieb pressen. Dann die Eigelbe und Creme fraiche einrühren. Nun den pürierten Spinat einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den Teig

halbieren und dünn ausrollen. Die eine Häfte des Teiges mit Eiweiß einpinseln. Auf den eingepinselten Teig kleine Spinathäufchen machen. Der Abstand sollte ca. 4 cm betragen.

Schritt 7

Die zweite Teighälfte

nun über den Teig mit den Spinathäufchen legen und rund um die Häufchen zusammendrücken. Danach Quadrate schneiden.

Schritt 8

Salzwasser

Die Ravioli in kochendem Salzwasser 5 - 6 Minuten kochen.

Schritt 9

zerlassene Butter

über die fertigen Ravioli geben.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
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