Ravioli mit Spinatfüllung

Nun gibt es leckere Ravioli mit Spinat gefüllt. Diese Ravioli sind lecker als Beilage und auch als Hauptspeise mit einer leckeren Sauce. Für 4 Personen können Sie dieses Ravioli Rezept nachkochen.
Rezept zum Thema Beilage

Einkaufsliste:
Mehl, Eier, Frischkäse z.B. Philadelphia, Zwiebel, Knoblauch, Blattspinat


Benötigte Utensilien:
Schüssel, Topf, Nudelholz
Zubereitungszeit:

Rezept Ravioli mit Spinatfüllung

Zubereitung Ravioli mit Spinatfüllung

Schritt 1
Diese Zutaten zu einem Teig verarbeiten und gut durch kneten. Den Teig anschließend 30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 2
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann in einer Pfanne die Butter erhitzen und beides darin glasig dünsten. Mit Muskat abschmecken.
Schritt 3
In den Topf dazu geben und kurz andünsten.
Schritt 4
nun in eine hohe Schüssel geben und mit dem Pürierstab pürieren. Die entstandene Flüssigkeit im Topf nicht mit pürieren! Den pürierten Spinat nun abkühlen lassen.
Schritt 5
Den Frischkäse durch ein Sieb pressen. Dann die Eigelbe und Creme fraiche einrühren. Nun den pürierten Spinat einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
halbieren und dünn ausrollen. Die eine Häfte des Teiges mit Eiweiß einpinseln. Auf den eingepinselten Teig kleine Spinathäufchen machen. Der Abstand sollte ca. 4 cm betragen.
Schritt 7
nun über den Teig mit den Spinathäufchen legen und rund um die Häufchen zusammendrücken. Danach Quadrate schneiden.
Schritt 8
Die Ravioli in kochendem Salzwasser 5 - 6 Minuten kochen.
Schritt 9
über die fertigen Ravioli geben.





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