Zimt Muffins

Zimtmuffins sind ein sehr leckeres Gebäck, ideal zur Weihnachtszeit.

Rezept Zimt Muffins

• etwas Fett

Muffinblech gut einfetten und den Backofen auf 180 Grad vorheizen.

• 250 g Mehl
• 1 EL Backpulver

Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben und gut miteinander vermischen.

• 140 g braunen Zucker
• 1 Prise Salz
• 1,5 TL Zimt
• ¼ TL Ingwerpulver

Zucker, Salz, Zimt, Ingwerpulver zu dem Mehl / Backpulver Gemisch geben und gut vermischen.

• 120 g weiche Butter

Butter in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.

• 2 Eier
• 240 ml Buttermilch

Die Eier verquirlen und nach und nach unter die schaumig geschlagene Butter untermengen. Dann die Buttermilch hinzufügen. Mehlmischung aus der ersten Schüssel zu den flüssigen Zutaten geben und so lange rühren bis ein glatter Teig entstanden ist.

• 50 g gemahlene Mandeln
• 1,5 TL Zimt

Den fertigen Zimt Muffin Teig nun in die vorgefettete Muffinform zu 2/3 befüllen. Mandeln und Zimt vermischen und auf die Muffins streuen.

Die Zimtmuffins in den vorgeheizten Ofen geben und auf mittlerer Schiene 20 Minuten backen

Die Zimtmuffins aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Anschließend vorsichtig aus den Formen nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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