Züricher Geschnetzeltes heißt ja eigentlich Züricher Kalbsgeschnetzeltes, weil das Gericht im Original mit Kalbfleisch zubereitet wird. Natürlich kann man auch Schweineschnitzel oder Putenschnitzel verwenden, denn dies ist preiswerter.
Die Soße ggf. mit etwas Soßenbinder binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun das gebratene Fleisch dazu geben und ein paar Minuten ziehen lassen (nicht mehr kochen).
Schritt 7
Beim Anrichten mit etwas gehackter Petersilie garnieren.
Als Beilage zu Züricher Geschnetzeltes passen selbstgemachte Spätzle oder auch Nudeln. Tipp: Beim Anrichten einen Klecks Preiselbeeren mit auf den Teller. Schmeckt sehr lecker.
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