Dinkelmehl

Dinkelmehl eignet sich besonders gut für Menschen mit einer Weizenunverträglichkeit. Bei einer Glutenunverträglichkeit ist aber auch Dinkel nicht geeignet. Um die Backeigenschaft des Mehls zu verbessern, sollte ein Anteil einer anderen Mehlsorte unter das Dinkelmehl gemischt werden. Ansonsten werden Brot, Gebäck und Brötchen schnell hart und trocken.

Dinkelmehl wird gerne zum Backen von Brot verwendet. Auch Pfannkuchen und Gebäck können mit Dinkelmehl zubereitet werden.