Lorbeerblätter

Lorbeerblätter haben ein herbes Aroma und wirken magenfreundlich und appetitanregend. Es gibt sie frisch, getrocknet und gemahlen. Lorbeerblätter sollten nicht länger als ein halbes Jahr gelagert werden, weil sie sonst ihr Aroma verlieren.

Mit Lorbeerblättern aromatisiert man Marinaden, Beizen, Fischsud, Schmorgerichte, Suppen und Eintöpfe. Je länger sie mitgekocht oder mit mariniert werden, desto mehr Aroma geben sie ab.