Bandnudeln mit Haselnuss-Pesto und Frischkäse

Ein tolles Rezept für die schnelle Küche. Hat man ein Haselnuss-Pesto bereits vorbereitet, geht es noch schneller.
Rezept zum Thema schnelle Küche, Essen für Kinder

Einkaufsliste:
Bandnudeln, Feldsalat, Pfeffer, Frischkäse z.B. Philadelphia, Sonnenblumenöl, Haselnusskerne, Blattpetersilie, Kürbiskernöl


Benötigte Utensilien:
Topf, Pürierstab, Salatsieb, Topf, Schüssel
Zubereitungszeit:

Rezept Bandnudeln mit Haselnuss-Pesto und Frischkäse

Zubereitung Bandnudeln mit Haselnuss-Pesto und Frischkäse

Schritt 1

Feldsalat sorgfältig waschen, säubern, und abschütteln.
Schritt 2
Haselnüsse hacken.
Schritt 3
In einem Topf mit Sonnenblumenöl die Haselnüsse anrösten, in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.
Schritt 4
Von der gesäuberten Petersilie die Blätter abzupfen.
Schritt 5
Bandnudeln in reichlich Salzwasser „al dente“ kochen.
Schritt 6
Während des Kochvorgangs den Feldsalat, die Petersilienblätter, die Haselnüsse mit dem Sonnenblumenöl und etwas Salz sehr fein zu einem Pesto pürieren. Immer wieder Kürbiskernöl einfließen lassen.
Schritt 7
Frischkäse mit Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Schritt 8
Bandnudeln auf die Teller verteilen, den angemachten Frischkäse und großzügig das Pesto darübergeben, sofort servieren.

Tipp: Das Haselnusspesto kann man tagelang im Kühlschrank aufbewahren.





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