Hühnerfrikassee ungarische Art

Rezepte für Hühnerfrikassee gibt es viele. Dieses Hühnerfrikassee Rezept ist ewas würziger und erinnert an Urlaub in Ungarn.

Rezept zum Thema Sonntagsgericht

Einkaufsliste:
Huhn, Suppengrün, Zwiebel, Paprika

Benötigte Utensilien:
Großer Topf
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Hühnerfrikassee ungarische Art

Zubereitung Hühnerfrikassee ungarische Art Hobbykoch

Schritt 1

1 Bund Suppengemüse
(Rüben, Sellerie, Lauch, Petersilie)
etwas Öl

Das Suppengemüse waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem großen Topf mit wenig Öl gut durchrösten.

Schritt 2

2 l Wasser
2 Brisen Salz

Das Ganze mit Wasser aufgießen und mit dem Suppengemüse und Salz zum Kochen bringen.

Schritt 3

1 großes Huhn
(ca. 1,2 kg)

Das Huhn waschen, abtrocknen und in das kochende Wasser einlegen, ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Danach das gekochte Huhn von Haut und Knochen befreien, Fleisch in grobe Würfel schneiden, die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und auffangen.

Schritt 4

1 große Zwiebel
2 rote und gelbe Paprika
etwas Öl
4 EL mildsüßes Paprikapulver

Zwiebel schälen, kleinschneiden, Gemüse klein schneiden und in einem Topf mit wenig Öl anrösten. Das Paprikapulver zu dem Zwiebel-Paprika-Gemisch geben und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird das Pulver bitter).

Schritt 5

1 Spritzer Essig

Mit dem Essig ablöschen und 300 ml von der Hühnerbrühe dazugeben, etwas einkochen lassen.

Schritt 6

2 EL Maisstärke
200 g Schmand

Die Stärke gut mit dem Schmand verrühren und in
die Paprikasauce einrühren, 5 - 10 Minuten köcheln lassen, wenn die Konsistenz zu dick wird, noch etwas Brühe dazugeben, restliche Brühe als Suppe verwenden.

Schritt 7

geschnittenes Hühnerfleisch
250g TK-Erbsen

Das geschnittene Hühnerfleisch in die Sauce geben. Erbsen in die Sauce geben, noch einige Minuten ziehen lassen.

Schritt 8

Salz
Pfeffer
Majoran

Zum Schluss das Ganze mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Als Beilage zum Hühnerfrikassee eignet sich am besten Reis.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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