Hühnerfrikassee ungarische Art

Rezepte für Hühnerfrikassee gibt es viele. Dieses Hühnerfrikassee Rezept ist ewas würziger und erinnert an Urlaub in Ungarn.
Rezept zum Thema Sonntagsgericht

Einkaufsliste:
Huhn, Suppengrün, Zwiebel, Paprika


Benötigte Utensilien:
Großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Hühnerfrikassee ungarische Art

Zubereitung Hühnerfrikassee ungarische Art

Schritt 1
Das Suppengemüse waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden, in einem großen Topf mit wenig Öl gut durchrösten.
Schritt 2
Das Ganze mit Wasser aufgießen und mit dem Suppengemüse und Salz zum Kochen bringen.
Schritt 3
Das Huhn waschen, abtrocknen und in das kochende Wasser einlegen, ca. 1 Stunde leicht köcheln lassen. Danach das gekochte Huhn von Haut und Knochen befreien, Fleisch in grobe Würfel schneiden, die Hühnerbrühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
Schritt 4
Zwiebel schälen, kleinschneiden, Gemüse klein schneiden und in einem Topf mit wenig Öl anrösten. Das Paprikapulver zu dem Zwiebel-Paprika-Gemisch geben und kurz mitrösten (nicht zu lange, sonst wird das Pulver bitter).
Schritt 5
Mit dem Essig ablöschen und 300 ml von der Hühnerbrühe dazugeben, etwas einkochen lassen.
Schritt 6
Die Stärke gut mit dem Schmand verrühren und in
die Paprikasauce einrühren, 5 – 10 Minuten köcheln lassen, wenn die Konsistenz zu dick wird, noch etwas Brühe dazugeben, restliche Brühe als Suppe verwenden.
Schritt 7
Das geschnittene Hühnerfleisch in die Sauce geben. Erbsen in die Sauce geben, noch einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 8
Zum Schluss das Ganze mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Als Beilage zum Hühnerfrikassee eignet sich am besten Reis.





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Hühnerfrikassee ungarische Art

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