Kartoffel-Gemüse Salat

Ein leckerer Salat, der mit sehr viel Gemüse sehr erfrischen und lecker schmeckt.
Rezept zum Thema Beilage, Vegetarisch, Vorspeise, Zwischengang, alkoholfrei, gesund, kalorienarm,

Einkaufsliste:
festkochende Kartoffeln, Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Fleischtomaten, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Thymian, Weißwein, Balsamicoessig, Weißweinessig, Basilikum,


Benötigte Utensilien:
Schmortopf
Zubereitungszeit:

Rezept Kartoffel-Gemüse Salat

Zubereitung Kartoffel-Gemüse Salat

Schritt 1
Die Kartoffeln waschen, schälen und würfeln. Die Zwiebeln auch schälen und würfeln. Die Paprikas vom Gehäuse entfernen und auch in Würfeln schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Tomaten schälen und würfeln.
Schritt 2
Das Olivenöl in einen Schmortopf schütten und in ihn zuerst die Zwiebeln, dann die Knoblauchwürfel darin glasig schmoren. Danach Kartoffel- und Paprikawürfel hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und Thymian hinzufügen.
Schritt 3
Das Gemüse mit dem Weißwein ablöschen und nach 10 Minuten garen die Tomaten hinzufügen. Alles noch einmal 20 Minuten garen lassen.
Schritt 4
Das Gemüse mit den Essigsorten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles bei Zimmertemperatur 5 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Das Basilikum klein hacken und über das Gemüse streuen.

Fertig

Man kann den Salat gut als Beilage benutzen oder auch als Vorspeise.





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