Kohlrabi-Zucchini-Suppe

Zarter Kohlrabi und junge Zucchini für eine feine cremige Suppe, die zu jeder Jahreszeit gut schmeckt. Mit Baguette auch mal als kleine Mahlzeit zwischendurch.
Rezept zum Thema gesund

Einkaufsliste:
Kohlrabi, Zucchini, Zwiebel, Knoblauch, Rapsöl, Instant Gemüsebrühe, Pfeffer, Muskatnuss, saure Sahne


Benötigte Utensilien:
Messer, Schneidebrett, Topf, Messbecher, Esslöffel, Kochlöffel, Pürierstab
Zubereitungszeit:

Rezept Kohlrabi-Zucchini-Suppe

Zubereitung Kohlrabi-Zucchini-Suppe

Schritt 1
Einige zarte Kohlrabiblättchen zum Garnieren behalten. Zwiebel, Knoblauch und Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zucchini waschen und ebenfalls würfeln.
Schritt 2
Das Rapsöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Kohlrabi und Zucchini zugeben und mit andünsten. Mit dem Wasser ablöschen, Instant Gemüsebrühe und Pfeffer zufügen, umrühren und aufkochen lassen. Zugedeckt etwa 15 Minuten garen. Danach fein pürieren.
Schritt 3
Die saure Sahne in die Suppe einrühren, mit Muskatnuss und evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlrabiblättchen waschen, fein schneiden und die Suppe damit garnieren.





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