Besondere Frikadellen

Name: Besondere Frikadellen
Total time: 25 min
Yield: 8
Cuisine: Pfannengerichte
Ingredients: 250 g Kalbsfleisch; 80 g Schweinebauchfleisch; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 50 g Speckwürfel; 30 g flüssige Butter; 1/2 Bund glatte Petersilie; 1/2 Bund Schnittlauch; 1/2 Bund Kerbel; 80 ml Milch; 1 Semmel vom Vortag; 1 Ei; 1 TL scharfer Senf; Pfeffer, Salz; 3-4 EL Butterschmalz

Es gibt unzählige Variationen von Frikadellen, jede Hausfrau hat hier ihr eigenes Rezept. Dieses Rezept jedoch bringt einen völlig neuen Geschmack auf den Teller, und der kleine Mehraufwand lohnt sich auf jeden Fall. Rezept für 2 Personen:

Rezept zum Thema schnelle Küche, Essen für Kinder

Einkaufsliste:
Kalbsfleisch, Schweinebauchfleisch, Schalotten, Knoblauch, Butter, Speckwürfel, Butter, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Semmel vom Vortag, Milch, Ei, scharfer Senf, Pfeffer, Salz, Butterschmalz

Benötigte Utensilien:
Schüssel, Pfanne
Zubereitungszeit: 25 min

Rezept Besondere Frikadellen

Zubereitung Besondere Frikadellen Hobbykoch

Schritt 1

250 g Kalbsfleisch
80 g Schweinebauchfleisch

Kalbfleisch und Schweinebauch sollte man bereits beim Metzger durch den Fleischwolf drehen lassen.

Schritt 2

2 Schalotten
1 Knoblauchzehe

Die Knoblauchzehe und die Schalotten schälen und fein hacken.

Schritt 3

50 g Speckwürfel
30 g flüssige Butter

Die Butter in einer Pfanne flüssig machen, erst dann den Speck dazugeben und anbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritt 4

1/2 Bund glatte Petersilie

Die gewaschene und trocken abgeschüttelte Petersilie sehr fein hacken, in die Pfanne geben und kräftig mischen.

Schritt 5

1/2 Bund Schnittlauch
1/2 Bund Kerbel

Die übrigen Kräuter ebenfalls fein hacken.

Schritt 6

80 ml Milch
1 Semmel vom Vortag

Milch erwärmen. Die Semmel würfeln und mit der warmen Milch vermischen.

Schritt 7

1 Ei
1 TL scharfer Senf
Pfeffer, Salz

Jetzt das Fleisch dazu geben und mit einem Ei, den Speck-Schalotten, Salz, Pfeffer und Senf kräftig vermischen.

Schritt 8

3-4 EL Butterschmalz

Aus dieser Masse die Frikadellen formen und mit 3 bis 4 EL Butterschmalz beidseitig braten.

Nichts passt besser dazu als ein Kartoffel-Gurken-Salat.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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