Original Bayerischer Kartoffelsalat

Der bayerische Kartoffelsalat ist eine Spezialität die sich auch weit über die Grenzen des größten Deutschen Bundeslandes immer größerer Beliebtheit erfreut. Mit seiner gänzlich anderen Zubereitungsweise und ebenso differenten Zutaten- bis auf die Kartoffeln natürlich - stellt er einen sehr abwechslungsreichen Gegenpol zum herkömmlichen, eher nordisch angehauchten Kartoffelsalat dar.

Hervorstechendes Merkmal ist sicherlich das Weglassen von Mayonnaise. Aber auch sonst gibt es prägnante Unterschiede zur norddeutschen Variante.

Rezept zum Thema Beilage, Buffet, bayerisch

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Zwiebeln, Schinkenspeck, Senf, Essig, Öl, Kümmel

Benötigte Utensilien:
großer Kochtopf, kleiner Topf, Glasschüssel, kleines Schälchen
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Original Bayerischer Kartoffelsalat

Zubereitung Original Bayerischer Kartoffelsalat Hobbykoch

Schritt 1

1 kg fest kochende Kartoffeln

Zunächst werden die Kartoffeln geschält, in Salzwasser bißfest gekocht. Nach der Kochzeit abschrecken und in etwa 1/2 Zentimeter dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2

1 große Gemüsezwiebel
2 rote Zwiebeln
100 g magerer Schinkenspeck in Würfelform

Während dessen sind die roten Zwiebeln in halbkreisförmige Ringe - und die Gemüsezwiebel in kleine Würfel zu schneiden. Die Zwiebelwürfel werden alldieweil mit den Speckwürfeln zehn Minuten glasig gedünstet.

Schritt 3

2 EL Olivenöl
1 EL Rotweinessig

Danach wird das Dressing zubereitet. Dazu werden zwei Esslöffel Olivenöl und der 1 Esslöffel Rotweinessig miteinander vermengt. Wem es zu ölig ist, der mag mit ein klein wenig Wasser verdünnen.

Schritt 4

Nun werden Petersilie, Senf und Kümmel hinzu gegeben und verrührt. Das Dressing wird mit Pfeffer und Salz abgeschmeckt. Zum Schluss wird der Teelöffel Zucker eingestreut und das Dressing gut verrührt.

Schritt 5

die gekochten Kartoffeln

Die jetzt fertigen Kartoffeln werden in die Schüssel überführt, je nach Geschmack kann man sie erkalten lassen oder eben den Salat warm servieren.

Schritt 6

die restlichen Zutaten

Die angedünsteten Zwiebeln und Speckwürfelchen werden unter die Kartoffeln gegeben. Ebenso die rohen Rotzwiebelringe.
Hierauf wird das Dressing über den Kartoffelsalat gekippt und intensiv mit dem Salat vermengt.

Schritt 7

Croutons
Käsewürfelchen
Petersilie

Nach Bedarf kann mit Croutons, Käsewürfelchen oder noch mehr Petersilie noch zusätzlich gepeppt werden.

Dieser Kartoffelsalat schmeckt kalt oder warm und ist sowohl optisch als auch aromatechnisch ein Highlight. Guten Appetit!

Tipp:
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