Paella - das Original

In eine richtige Paella gehören sowohl Fleisch als auch Meeresfrüchte und Fisch.
Beim Fleisch kann man wählen zwischen Schwein-, Geflügel- oder Kaninchen. Hier ein original spanisches Paella Rezept.

Rezept zum Thema spanisch, Party, Buffet

Einkaufsliste:
Rote Paprika, Knoblauch, Tomaten, Zwiebel, Fleisch, Fischfilet, unpanierte Tintenfischringe, Muscheln, Garnelen (TK), Salz, Pfeffer, Safran, Paella- Gewürz, Gemüsebrühe, Paellareis, Olivenöl 0,4 %, Bio-Zitronen

Benötigte Utensilien:
große, runde Paellapfanne, Sparschäler, Topf, Küchenrolle
Zubereitungszeit: 90 min

Rezept Paella - das Original

Zubereitung Paella - das Original Hobbykoch

Schritt 1

2 rote Paprika

Paprika mit einem Sparschäler schälen, der Länge nach in Streifen schneiden, das weiße Fleisch sowie die Kerne entfernen.

Schritt 2

4 Knoblauchzehen
1 Zwiebel

Knoblauchzehen häuten und halbieren. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 3

2 große Tomaten

Tomaten vom Strunk befreien, dort über kreuz einschneiden, kurz in kochendes Wasser geben, die Haut abziehen und kleinschneiden.

Schritt 4

500 g Fleisch
500 g Fischfilet
200 g unpanierte Tintenfischringe
200 g Muscheln

Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fischfilet ebenfalls in Stücke schneiden. Unpanierte Tintenfischringe waschen. Muscheln gut waschen.

Schritt 5

20 Garnelen (ohne Schale, ohne Darm)

Garnelen kurz in heißes Wasser geben.

Schritt 6

2 Bio-Zitronen

Bio-Zitronen gründlich waschen und jeweils achteln.

Schritt 7

5 EL Olivenöl

Nun in einer großen Paellapfanne zuerst Olivenöl erhitzen, Paprika anbraten, auf einen Teller mit Küchenkrepp legen. Knoblauchzehen anbraten, auch herausnehmen.

Schritt 8

Salz
Pfeffer

Das in Stücke geschnittene Fleisch anbraten, pfeffern und salzen, dann die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, die Tomaten zuletzt hinzufügen.

Schritt 9

1,5 l Gemüsebrühe
Safran
Paella-Gewürz

Alles mit Gemüsebrühe auffüllen, Safran und Paella-Gewürz dazugeben, kurz aufkochen lassen, dann mit halber Hitze weiter köcheln lassen.
Nach und nach Muscheln, Tintenfische und den Fisch dazugeben.

Schritt 10

500 g Paellareis
Zitrone

Nun den angebratenen Knoblauch und Paellareis dazugeben, ab und zu umrühren. Nach ca. 15 Minuten die Paprika und die Garnelen zufügen. Die Paella noch 5 Minuten ziehen lassen, mit Zitronenspalten garnieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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