Spinat in Tomatensoße mit Rindfleisch

Spinat hat zwar viel weniger Eisen in sich, als bisweilen behauptet wird, ist aber dennoch ein gesundes Gemüse. In Ägypten isst man Spinat gerne in Tomatensoße- mit oder ohne Rindfleisch. Zusammen mit Brot ergibt dies eine reichhaltige Mahlzeit.
Rezept zum Thema ägyptisch

Einkaufsliste:
Blattspinat, passierte Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Rindfleisch, Reis, getrockneter Koriander, gemahlener Schwarzkümmel, Pfeffer, Salz, Öl


Benötigte Utensilien:
Topf mit Deckel
Zubereitungszeit:

Rezept Spinat in Tomatensoße mit Rindfleisch

Zubereitung Spinat in Tomatensoße mit Rindfleisch

Schritt 1
Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken und in Öl anbraten, bis beides goldgelb wird. Dann Koriander und Schwarzkümmel hinzugeben und etwas mitbraten lassen.
Schritt 2
Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in große Würfel schneiden. Das Fleisch in den Topf geben und von allen Seiten braten, bis kein Fleischsaft mehr austritt.
Schritt 3
Den Blattspinat unter fließendem Wasser waschen, die dicken Stängel entfernen und dann die Blätter in sehr feine Streifen schneiden. Den feingeschnittenen Spinat in den Topf geben und etwa 10-15 Minuten im eigenen Saft schmoren lassen.
Schritt 4
Die passierten Tomaten und den gewaschenen Reis (bestenfalls Rundkornreis) zu Spinat und Fleisch in den Topf geben und alles etwa 30-40 Minuten zugedeckt und bei niedriger Flamme köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und das Gericht eine suppige Konsistenz hat.

Das Spinatgericht wird mit Fladenbrot gereicht. Dazu passt aber auch Reis oder Pellkartoffeln.





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