Hähnchen Ananas Muffins

Diese deftigen Muffins mit Ananas und Hähnchen eignen sich hervorragend für ein Buffet.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Ananas aus der Dose, Hähnchenbrustfilet, Knoblauch, Cashewkerne, Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Backpulver, Eier, Naturjoghurt, Tandoori Gewürzpulver, Currypulver


Benötigte Utensilien:
Sieb, Schüssel, Messer, Pfanne, Schneebesen, Muffinblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Hähnchen Ananas Muffins

Zubereitung Hähnchen Ananas Muffins

Schritt 1
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Die Ananas aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden
Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, die Cashewkerne klein hacken und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
Schritt 2
Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet kräftig anbraten, Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Fleisch nun abkühlen lassen.
Schritt 3
Das Mehl und das Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen und anschließend mit dem abgekühlten Fleisch und den Ananasstückchen verrühren.
Schritt 4
Die beiden Eier in eine zweite Schüssel geben und verquirlen. Nach und nach Öl, Naturjoghurt und Gewürze hinzugeben und den Teig verquirlen.
Mehl-Fleisch-Ananas Teig zugeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den fertigen Hähnchen Ananas Muffin Teig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.





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