Hähnchen Ananas Muffins

Diese deftigen Muffins mit Ananas und Hähnchen eignen sich hervorragend für ein Buffet.

Rezept zum Thema Buffet, Party

Einkaufsliste:
Ananas aus der Dose, Hähnchenbrustfilet, Knoblauch, Cashewkerne, Öl, Salz, Pfeffer, Mehl, Backpulver, Eier, Naturjoghurt, Tandoori Gewürzpulver, Currypulver

Benötigte Utensilien:
Sieb, Schüssel, Messer, Pfanne, Schneebesen, Muffinblech
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit: 25 min
Zubereitungszeit: 40 min

Rezept Hähnchen Ananas Muffins

Zubereitung Hähnchen Ananas Muffins Hobbykoch

Schritt 1

160 g Ananas (Dose)
200 g Hähnchenbrustfilet
1 Knoblauchzehe
80 g Cashewkerne

Backofen auf 180 Grad vorheizen. Muffinform einfetten und in den Kühlschrank stellen.
Die Ananas aus der Dose nehmen, gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden
Hähnchenbrustfilet in kleine Würfel schneiden, die Cashewkerne klein hacken und die Knoblauchzehe schälen und fein hacken.

Schritt 2

2 EL Öl
Salz
Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hähnchenbrustfilet kräftig anbraten, Knoblauch zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das fertige Fleisch nun abkühlen lassen.

Schritt 3

250 g Mehl
2 TL Backpulver

Das Mehl und das Backpulver in einer Rührschüssel gut vermischen und anschließend mit dem abgekühlten Fleisch und den Ananasstückchen verrühren.

Schritt 4

Die beiden Eier in eine zweite Schüssel geben und verquirlen. Nach und nach Öl, Naturjoghurt und Gewürze hinzugeben und den Teig verquirlen.
Mehl-Fleisch-Ananas Teig zugeben und nur so lange rühren, bis die trockenen Zutaten feucht sind.

Den fertigen Hähnchen Ananas Muffin Teig in die Muffinform füllen und im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 25 Minuten backen.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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