Makkaroni Pfanne Carbonara

Makkaroni-Pfanne à la Carbonara
Die Original italienische Carbonara wird mit Eiern, Sahne und Parmesan, ohne Kochen, gerührt und mit den Teigwaren in einer Schüssel vermischt. Darauf kommen knusprig gebratener Speck und Parmesan. Lecker schmeckt die Carbonara auch gekocht mit leicht angebratenem Schinken und Erbsen. Anstatt der Makkaroni können Spaghetti oder andere Pasta genommen werden.

Die Eier sollten ganz frisch sein, da sie in der Carbonara mehr roh als gegart sind. Sie dürfen in der Pfanne nicht zu Rührei stocken, sondern nur etwas erhitzt werden.
Rezept zum Thema

Einkaufsliste:
Makkaroni, Eier, Sahne, Parmesan, Olivenöl, Frühstücksspeck, Erbsen (Dose), Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Oregano, Petersilie, Basilikum


Benötigte Utensilien:
Großen Topf, Sieb, Pfanne, Messer, Schneidebrett, Esslöffel, Rührbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Bratenwender
Zubereitungszeit:

Rezept Makkaroni Pfanne Carbonara

Zubereitung Makkaroni Pfanne Carbonara

Schritt 1
Die Makkaroni in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest garen, dann in dem Sieb gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Die Eier mit der Sahne gut verrühren.
Schritt 3
Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
Schritt 4
Die Hälfte des Parmesans darunter rühren. Oregano und Petersilie waschen und trocken tupfen. Oreganoblättchen abzupfen, Petersilie fein schneiden und beides in die Eier-Sahnemischung rühren.
Schritt 5
Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden.
Schritt 6
Das Olivenoel-72.html">Olivenöl in der Pfanne erhitzen und den Speck darin knusprig anbraten. Die Erbsen dazugeben und kurz mit erwärmen. Die abgetropften Makkaroni dazugeben und alles durchmischen. Die Eiersahne darüber gießen, schnell verrühren und vom Herd nehmen. Die Eiermasse darf nicht zu Rührei stocken. Mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen. Den Basilikum waschen, trocken tupfen und die Makkaroni-Pfanne damit garnieren und servieren.

Dazu schmeckt ein gemischter Salat.





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