Pistazienbrote

Jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit werden alte Rezepte hervorgekramt, um all die herrlichen Weihnachtsplätzchen zu backen, denn selbst gebackenes nach Großmutter Art schmeckt immer noch am besten. So wie die zarten Pistazienbrote, die mit ihrem Guss und den Pistazien wie kleine Butterbrote aussehen.
Rezept zum Thema Weihnachten

Einkaufsliste:
Mandeln, Vollmilch-Schokolade, Eier, Zucker, Vanillezucker, Kardamom, Puderzucker, Pistazien, Backpapier


Benötigte Utensilien:
Gerät zum Mandeln mahlen und Schokolade reiben, Schüssel, Waage oder Messbecher, Handrührgerät mit Schneebesen, Wellholz, Backblech, kleine Schüssel, Kuchenpinsel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 180 Grad
Umluft: 160 Grad
vorgeheizt
Backzeit:
Zubereitungszeit:

Rezept Pistazienbrote

Zubereitung Pistazienbrote

Schritt 1

Die Mandeln mahlen. Die Vollmilch-Schokolade fein reiben.
Schritt 2
Eiweiß zu Eischnee steif schlagen.
Schritt 3
Zucker, Vanillezucker und gemahlenen Kardamom unter den Eischnee mischen und weiter schlagen, bis beim Herausziehen des Schneebesens Spitzen stehen bleiben.
Schritt 4
Die gemahlenen Mandeln und ie geriebene Schokolade daruntermischen und vorsichtig zusammenkneten. Falls der Teig zu feucht ist, etwas Grieß oder Semmelbrösel daruntermischen. Teig ca. 30 min kaltstellen. Dann gut 1/2 cm dick auswellen und längliche oder runde Plätzchen ausstechen. Mit dem Messer auf das mit Backpapier belegte Blech setzen und ca. 30 min abtrocknen lassen
Schritt 5
Glasur:
Soviel Puderzucker unter das Eiweiß rühren, dass eine dickflüssige Glasur entsteht.
Die Pistazienbrote ca. 12-15 min im vorgeheizten Backofen backen. Auskühlen lassen, dann mit der Glasur bestreichen, mit den gehackten Pistazien bestreuen und trocknen lassen.





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