Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta

Name: Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta
Total time: 180 min
Yield: 8
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; etwas Olivenöl; 500 g Hackfleisch; (am besten Rind); 1 kleine Dose geschälte Tomaten; 1/4 l Rotwein; Die Soße; Salz, Pfeffer; frisches Basilikum; Oregano; 1/2 Tube Tomatenmark; 500 g Spaghetti; z.B. Barilla Nr. 3 oder Nr. 5; Salzwasser; Frischer Parmesan am Stück

Spaghetti Bolognese italienische Art bedeutet in erster Linie eine lange Kochzeit und hat den Namen Pasta asciutta. Wichtig ist, dass das Hackfleisch lange kocht, damit es sehr weich wird. So kocht meine Mama immer schon italienische Pasta asciutta (gesprochen: Pasta schutta).

Rezept zum Thema italienisch

Einkaufsliste:
Hackfleisch, Tomaten, Rotwein, Kräuter, Tomatenmark, Parmesan, Knoblauch

Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit: 180 min

Rezept Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta

Zubereitung Spaghetti Bolognese - Pasta asciutta Anfänger

Schritt 1

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
etwas Olivenöl

Etwas Olivenöl in einem Topf erwärmen. Zwiebel zu kleinen Würfeln schneiden, Knoblauch klein schneiden und im Öl glasig dünsten.

Schritt 2

500 g Hackfleisch
(am besten Rind)

Nun das Hackfleisch dazu geben und gut anbraten. Immer wieder rühren.

Schritt 3

1 kleine Dose geschälte Tomaten
1/4 l Rotwein

Die Tomaten und den Wein dazugeben und rühren. Natürlich kann man auch frische Tomaten dazu geben (geschält und entkernt!)

Schritt 4

Die Soße

nun 1 - 3 Stunden (je länger, desto besser) bei geschlossenem Deckel köcheln lassen. Immer wieder mal umrühren.

Schritt 5

Die Kräuter hacken und zur Soße geben. Ebenso das Tomatenmark einrühren. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

500 g Spaghetti
z.B. Barilla Nr. 3 oder Nr. 5
Salzwasser

Die Spaghetti in Salzwasser al dente kochen.

Schritt 7

Frischer Parmesan am Stück

Den Käse frisch über die Spaghetti Bolognese im Teller reiben. Nun noch mit einem Basilikumblatt garnieren.

Italienische Spaghetti Bolognese bedeutet lange Kochzeit und guter frischer Parmesan Käse.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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