Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck

Kartoffelteig und Schwarzwälder Speck sind die Basis für dieses leckere Gericht, das etwa in einer halben Stunde serviert werden kann. Die Zutaten sind für 2 Personen berechnet.
Rezept zum Thema zwischendurch, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Schwarzwälder Speck, Petersilie, Schnittlauch, Eigelb, Mehl Muskat


Benötigte Utensilien:
Pfanne
Topf, Kartoffelpresse, Backbrett, Nudelholz, Frischhaltefolie
Zubereitungszeit:

Rezept Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck

Zubereitung Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck

Schritt 1
Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden. In Salzwasser kochen weich kochen.
Schritt 2
Schwarzwälder Speck fein würfeln und in der Pfanne rösch (knusprig) braten.
Schritt 3
Kräuter fein hacken, mit dem Speck vermischen.
Schritt 4
abseien und gleich wieder in den heißen Topf zurückschütten. Im Topf die Kartoffeln kräftig durchschütteln, ausdampfen lassen.
Schritt 5
Heiße Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, die Eigelbe ohne Unterbrechung in die Masse rühren.
Schritt 6
Etwas Mehl dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer den Kartoffelteig würzen.
Schritt 7
auf ein Backbrett legen und den Teig darauf verteilen. Den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Immer wieder Mehl dazugeben. Speckwürfel darüber streuen und den Teig aufrollen.
Schritt 8
in etwa 10 mm dicke Scheiben schneiden, erst jetzt die Folie entfernen.
Schritt 9
In einer Pfanne die Kartoffelrollen in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten - sehr vorsichtig wenden.

Dazu passt hervorragend Feldsalat mit einem speziellen Dressing: Erfrischendes Dressing für Feldsalat.





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