Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck

Kartoffelteig und Schwarzwälder Speck sind die Basis für dieses leckere Gericht, das etwa in einer halben Stunde serviert werden kann. Die Zutaten sind für 2 Personen berechnet.

Rezept zum Thema zwischendurch, schnelle Küche

Einkaufsliste:
Kartoffeln, Schwarzwälder Speck, Petersilie, Schnittlauch, Eigelb, Mehl Muskat

Benötigte Utensilien:
Pfanne
Topf, Kartoffelpresse, Backbrett, Nudelholz, Frischhaltefolie
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck

Zubereitung Kartoffelrolle mit Schwarzwälder Speck Hobbykoch

Schritt 1

500 g mehlig kochende Kartoffeln
Salzwasser

Kartoffeln schälen, in Viertel schneiden. In Salzwasser kochen weich kochen.

Schritt 2

100 g geräucherter Schwarzwälder Speck

Schwarzwälder Speck fein würfeln und in der Pfanne rösch (knusprig) braten.

Schritt 3

1/2 Bund frische Blattpetersilie
1/2 Bund frischer Schnittlauch

Kräuter fein hacken, mit dem Speck vermischen.

Schritt 4

Gekochte Kartoffeln

abseien und gleich wieder in den heißen Topf zurückschütten. Im Topf die Kartoffeln kräftig durchschütteln, ausdampfen lassen.

Schritt 5

3 Eigelbe

Heiße Kartoffeln durch die Kartoffelpresse drücken, die Eigelbe ohne Unterbrechung in die Masse rühren.

Schritt 6

3 bis 4 EL Mehl
Muskat, Pfeffer, Salz

Etwas Mehl dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer den Kartoffelteig würzen.

Schritt 7

Frischhaltefolie

auf ein Backbrett legen und den Teig darauf verteilen. Den Teig auf eine Dicke von etwa 5 mm ausrollen. Immer wieder Mehl dazugeben. Speckwürfel darüber streuen und den Teig aufrollen.

Schritt 8

Teigrolle

in etwa 10 mm dicke Scheiben schneiden, erst jetzt die Folie entfernen.

Schritt 9

Butterschmalz

In einer Pfanne die Kartoffelrollen in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun anbraten - sehr vorsichtig wenden.

Dazu passt hervorragend Feldsalat mit einem speziellen Dressing: Erfrischendes Dressing für Feldsalat.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

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