Nudelsuppe mit Gemüse

eine deftige Nudelsuppe mit Gemüse schmeckt vor allem im Winter oder als Vorspeise vor fast jedem Hauptgericht.
Rezept zum Thema Vorspeise, Winter

Einkaufsliste:
Nudeln, Brühe, Kohlrabi, Lauch, Bohnen, Karotten


Benötigte Utensilien:
großer Topf
Zubereitungszeit:

Rezept Nudelsuppe mit Gemüse

Zubereitung Nudelsuppe mit Gemüse

Schritt 1
Bohnen waschen, putzen (Enden abschneiden) und in ca. 3 am lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Karotten (Möhren) schälen, schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Kohlrabi schälen, vierteln
und in dünne Scheiben schneiden. Den Lauch waschen, putzen, der Länge nach halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Brühe aufkochen und die Bohnen dazugeben. Das Ganze 10 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Chilischoten in dünner Scheiben schneiden. Karotten, Kohlrabi und Chilischoten in die Brühe geben. Nun weitere 5 Minuten kochen.
Schritt 6
Lauch und Suppennudeln in die Gemüsesuppe geben und solange kochen, bis die Nudeln al dente sind.
Schritt 7
Die Suppe nun mit Salz und Pfeffer abschmecken. Im Teller mit Schnittlauch garnieren.

Natürlich kann man auch noch anderes Gemüse in die Nudelsuppe geben, wie zum Beispiel Broccoli oder Kartoffeln. Auch Zucchini in Scheiben geschnitten passen gut in eine Gemüsesuppe.





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