Kürbisrahmsuppe

Neben dem einfachen Grundrezept der Kürbissuppe gibt's hier die cremige Variante. Kürbiscremesuppe mit Sahne und Creme fraiche. Der perkefte Snack zu Halloween.
Rezept zum Thema Halloween, Vorspeise, Kürbiszeit,

Einkaufsliste:
Kürbis, Butter, Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver, Weißwein, Geflügelbrühe, Sahne, Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Creme fraiche, Möhren, Knollensellerie, Lauch, Pflanzenöl, Kürbiskerne, Kürbiskernöl


Benötigte Utensilien:
Topf, Messer
Zubereitungszeit:

Rezept Kürbisrahmsuppe

Zubereitung Kürbisrahmsuppe

Schritt 1

Kürbisfleisch in Würfel schneiden.
Schritt 2
Zwiebeln und Knoblauch kleinhacken und in Butter bei nicht zu hoher Hitze glasig anschwitzen.
Schritt 3
Kürbisfleisch dazugeben, mit Currypulver würzen und mit dem Weißwein ablöschen.
Schritt 4
Mit Geflügelbrühe und Sahne auffüllen, alles mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken.
Schritt 5
Wenn der Kürbis weich gekocht ist, alles mit dem Pürierstab fein mixen. Die Masse durch ein feines Sieb in einen Topf passieren und nochmals zum Kochen bringen. Die Suppe mit Creme fraiche und geschlagener Sahne verfeinern.
Schritt 6
Möhren und Sellerie in dünne Scheiben schneiden. Lauchstange waschen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
Schritt 7
Das Gemüse in heißem Pflanzenöl leicht anschwitzen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit etwas Salz abschmecken.
Schritt 8
Die fertige Suppe in Tassen anrichten, die gehackten Kürbiskerne drüberstreuen, das gebratene Gemüse in der Mitte platzieren, und das Ganze mit etwas Kürbiskernöl verfeinern.





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