Schweinefilet mit Kartoffelhaube
Rezept zum Thema Weihnachten, Mittagessen,
Einkaufsliste:
Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Schweinefilet, Butterschmalz, Mehl, Gemüsebrühe, Schlagsahne, geriebene Muskatnuss, Eier, Parmesan
Benötigte Utensilien:
1 großer Topf, 1 große Pfanne, Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer, Backblech, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 225 Grad
Umluft: 200 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:
Kartoffeln, Champignons, Zwiebeln, Petersilie, Schweinefilet, Butterschmalz, Mehl, Gemüsebrühe, Schlagsahne, geriebene Muskatnuss, Eier, Parmesan
Benötigte Utensilien:
1 großer Topf, 1 große Pfanne, Kartoffelpresse oder Kartoffelstampfer, Backblech, Spritzbeutel
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 225 Grad
Umluft: 200 Grad
Backzeit:
Zubereitungszeit:
Rezept Schweinefilet mit Kartoffelhaube
Zubereitung Schweinefilet mit Kartoffelhaube HobbykochSchritt 1
Die Kartoffeln schälen, waschen und etwa 20 Minuten im Salzwasser kochen.
Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
Die Zwiebel putzen und zusammen mit der Petersilie hacken.
Die Champignons putzen und blättrig schneiden.
Die Zwiebel putzen und zusammen mit der Petersilie hacken.
Schritt 2
Schritt 3
Das Schmalz im Bratfett erhitzen.
Die Zwiebel und Pilez darin anbraten. Petersilie hinzufügen.
Das Ganze mit dem Mehl anschwitzen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen.
Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Die Zwiebel und Pilez darin anbraten. Petersilie hinzufügen.
Das Ganze mit dem Mehl anschwitzen und mit der Brühe und der Sahne ablöschen.
Aufkochen, 5 Minuten köcheln lassen und würzen.
Schritt 4
Das Eigelb mit der Sahne verrühren.
Die Kartoffeln abgießen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eiersahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und jeweils 1 EL Pilzrahm daraufgeben.
Aus der Kartoffelmasse um jedes Medaillon einen Tuff spritzen.
Die Kartoffeln abgießen und heiß durch die Kartoffelpresse drücken. Die Eiersahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Fleisch auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und jeweils 1 EL Pilzrahm daraufgeben.
Aus der Kartoffelmasse um jedes Medaillon einen Tuff spritzen.
Schritt 5
Schritt 6
Mit Parmesan bestreuen und im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen.
Die Pilzsoße erhitzen und dazu reichen.
Die Pilzsoße erhitzen und dazu reichen.
Dazu kann man Brokkoli reichen.
Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.
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Schweinefilet mit Kartoffelhaube
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