Schweinekotelette mit Champignons

Name: Schweinekotelette mit Champignons
Prep time: 45 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Fleischgerichte
Ingredients: 5 Schweinekoteletts; Salz, Pfeffer; 2 Eier; Paniermehl; Butterschmalz; 250 g Champignons; Butterschmalz; 100 ml Milch; 100 ml Sahne; 1 EL Speisestärke; 150 g Provolone; (italienischer Schnittkäse); 2 EL Sherry; Salz, Pfeffer; 4 Scheiben Toastbrot; 1 EL Butter; Petersilie

Ein ganz traditionelles Rezept - Danske koteletter med. champignoner- aus Dänemark. Dänemark hat den Ruf, dass einige der besten Schweinefleisch Rezepte aus ihrem Land kommen. Toast als Beilage ist für den deutschen Gaumen ein wenig ungewöhnlich. Aber schmeckt dazu einfach hervorragend und ist in Dänemark Gang und Gebe.

Rezept zum Thema dänisch, deftig

Einkaufsliste:
Schweinekotelette, Paniermehl, Eier, Champignons, Butter, Speisestärke, Provolone, Cayennepfeffer, Sherry, Toastbrot, Milch, Sahne

Benötigte Utensilien:
Pfanne, Bräter, Topf
Einstellung Ofen:
Ober/Unterhitze: 100 Grad
Umluft: 80 Grad
vorgeheizt

Backzeit: 45 min
Zubereitungszeit: 55 min

Rezept Schweinekotelette mit Champignons

Zubereitung Schweinekotelette mit Champignons Hobbykoch

Schritt 1

5 Schweinekoteletts
Salz, Pfeffer

Die Koteletts in mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

2 Eier
Paniermehl

Die Koteletts erst in den Eiern wenden und danach in Paniermehl wenden.

Schritt 3

Butterschmalz

In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und die Koteletts anbraten bis sie beidseitig goldgelb sind. Des weiteren die Koteletts in den Ofen und bei 100 Grad noch circa 45 Minuten backen.

Schritt 4

250 g Champignons
Butterschmalz

Pilze putzen. Für die Soße werden zuerst die Champignons in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit Butterschmalz angeröstet bis sie goldbraun sind.

Schritt 5

100 ml Milch
100 ml Sahne
1 EL Speisestärke

Nun wird Milch und Sahne miteinander verrührt und darin wiederum die Speisestärke eingerührt bis eine glatte Masse vorhanden ist. Diese Masse wird nun in die Pfanne mit Champignons gegeben und bei schwacher Hitze geköchelt bis die Masse eindickt.

Schritt 6

150 g Provolone
(italienischer Schnittkäse)

Nun wird der Provolone gerieben und ebenfalls in die Pfanne gegeben. Nun so lange rühren bis der Käse schön schmilzt. Umrühren nicht vergessen da man sonst einen Käseklumpen hat.

Schritt 7

2 EL Sherry
Salz, Pfeffer

Danach Sherry dazu geben und mit Cayenne Pfeffer und Salz abschmecken.

Schritt 8

4 Scheiben Toastbrot
1 EL Butter

Der Buttertoast wird in einer Pfanne mit Butter angesetzt bis er knusprig ist. Danach auf den Teller gelegt und die Soße mit den Champignons darüber gegossen.

Schritt 9

Petersilie

Ein wenig frische Petersilie darüber und mit dem Kotelett servieren.

Tipp:
Rezept mit dem Handy zum Einkaufen mitnehmen.
Zum Auslesen benötigen Sie ein Fotohandy und eine kostenlose Reader-Software (App) für QR-Codes.

Kommentare zum Rezept Bisher 0 Kommentare
Schweinekotelette mit Champignons

Kommentar Schweinekotelette mit Champignons abgeben

Sie haben das Rezept Schweinekotelette mit Champignons nachgekocht und/oder haben noch Verbesserungsvorschläge? Schreiben Sie einen Kommentar.

zum Rezept: Schweinekotelette mit Champignons