Karibisches Hähnchencurry mit Schmor-Chicoree

Name: Karibisches Hähnchencurry mit Schmor-Chicoree
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Geflügelgerichte
Ingredients: Zubereitung Chicorée; 2 feste Chicorée; 2 kleinere Zwiebeln oder Schalotten; 2 EL natives Olivenöl; 100 ml Gemüsebrühe; etwas Puderzucker; 1 Thymianzweigchen; frischer Zitronensaft; 1 EL Preiselbeeren; Zubereitung Hähnchencurry; 1 Ananas; etwa 300 g frisches Hähnchenbrustfilet; 1 kleiner Zwiebel oder 2 Schalotten; 1 EL Butterschmalz; Salz; Pfeffer; 1 TL Curry; 1 Rosmarin-Zweig

Mir diesem schnellen Gericht kann man perfekt auf überraschenden Besuch reagieren. In knapp 30 Minuten kann man dieses leckere exotische Gericht servieren. Die Gäste werden begeistert sein, Hähnchen mit Chicorée kennen nur wenige Leute.

Rezept zum Thema schnelle Küche, leichte Küche

Einkaufsliste:
Chicorée, Zwiebeln, Schalotten, Olivenöl, Gemüsebrühe, Puderzucker, Thymian, Zitrone, Preiselbeeren, Ananas, Hähnchenbrustfilet, Butterschmalz, Curry, Rosmarin

Benötigte Utensilien:
2 Pfannen, 1 scharfes Messer (damit das Hähnchenfleisch nicht zerstört wird)
Zubereitungszeit: 30 min

Rezept Karibisches Hähnchencurry mit Schmor-Chicoree

Zubereitung Karibisches Hähnchencurry mit Schmor-Chicoree Anfänger

Schritt 1

Zubereitung Chicorée
2 feste Chicorée
2 kleinere Zwiebeln oder Schalotten
2 EL natives Olivenöl

Chicoree halbieren, Strunk herausschneiden. Zwiebeln / Schalotten fein schneiden. Chicoréehälften mit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne anbraten, etwas später Zwiebeln/Schalotten dazugeben.

Schritt 2

100 ml Gemüsebrühe
etwas Puderzucker
1 Thymianzweigchen

Zum Karamelisieren die Chicoréehälften mit Puderzucker überziehen. Das Thymianzweigchen hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen. Nach etwa 2 Minuten den Chicorée herausnehmen, die Brühe in der Pfanne belassen und etwas reduzieren.

Schritt 3

frischer Zitronensaft
1 EL Preiselbeeren

Etwas Zitronensaft und den Rest Olivenöl einrühren und die Preiselbeeren untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Zubereitung Hähnchencurry
1 Ananas

¼ von der Ananas abschneiden, dann halbieren den Strunk entfernen. Fruchtfleisch in größere Würfel (etwa 1 cm) schneiden.

Schritt 5

etwa 300 g frisches Hähnchenbrustfilet

Hähnchenbrüste mit einem scharfen Messer gleich groß wie die Ananas in Würfel schneiden.

Schritt 6

1 kleiner Zwiebel oder 2 Schalotten
1 EL Butterschmalz

Zwiebeln/Schalotte sehr fein schneiden, in einer größeren Pfanne mit 1 EL Butterschmalz andünsten.

Schritt 7

Salz
Pfeffer

Hähnchenfleisch dazugeben, kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach etwa 2 Minuten die Ananaswürfel unterrühren, nochmals 1 Minute braten.

Schritt 8

1 TL Curry
1 Rosmarin-Zweig

Pfanne von der Herdplatte nehmen, Curry untermischen und verrühren, alles nochmals kurz ziehen lassen. Zwischendurch den Rosmarin abwaschen, kräftig das Wasser abschütteln, Nadeln abzupfen und mit einem Messer grob zerkleinern.

Serviervorschlag: Den Chicoree wie einen Fächer auf einem sehr großen Teller verteilen, in die Mitte das Karibische Hähnchencurry geben und mit etwas Rosmarin bestreuen.

Tipp: Aus der restlichen Ananas lässt sich noch ein wunderbarer Nachtisch zaubern.

Tipp:
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